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Spinatsalat mit gegrillter Avocado und Sbrinz AOP

Spinatsalat mit gegrillter Avocado und Sbrinz AOP

Zutaten

Für 4 Personen
400 g Sbrinz AOP
2 EL Sonnenblumenkerne
200 g bunte Kirschtomaten
2 Avocados
1 Limette
3 EL Essig
4 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 TL Chiliflocken
200 g Babyspinat

Zubereitung

Den Grill vorheizen. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dabei ständig wenden.

Die Tomaten halbieren. Die Avocados entsteinen und mit der Schale in Spalten schneiden. Die Limette auspressen. Sbrinz AOP in mundgerechte Möcklis (Stücke) brechen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Die Avocados auf den Grillrost legen und etwa 3 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Die Avocados vom Grill nehmen. Mit Limettensaft beträufeln und die Chiliflocken darüberstiegen.

Zum Servieren Spinat und Tomaten mit dem Dressing marinieren. Gegrillte Avocadospalten, Sbrinz AOP Möcklis und Sonnenblumenkerne darüber verteilen und sofort servieren.

Dazu schmeckt Sonnenblumenkernbrot.

Käse in diesem Rezept

Quelle

Rezept: Julia Skowronek, Foto: Brigitte Sporrer (c) Dorling Kindersley Verlag GmbH, München

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