Bitte aktivieren Sie Cookies, um die Website uneingeschränkt nutzen zu können.
Aletsch Carnotzet
Aletsch Carnotzet
«Schweizer Hartkäse, vollfett, hergestellt im Wallis aus thermisierter Bergmilch. Reifezeit 6 - 8 Monate davon 4 Monat im Felsenkeller.
Reifung
Höhlengereift im Felsenkeller. Die zehn Wochen alten Laibe werden zur Reifung in einen Felsenkeller, dh. in die alte Militärfestung von Naters gebracht. Dort entwickeln sie in 4 bis 5 Monaten ihr bekömmliches Aroma. Reif ab 6 Monaten.
Aroma & Philosophie
Feuchtes Klima und mineralisierte Luft machen ihn zu einer Delikatesse – als exklusive Beilage auf Ofenkartoffeln mit Trüffeln (kurz grilliert), als würziger Snack oder als nobler Partner eines edlen Weines, mit welchem er – das macht sein erdiges Aroma ohne Schärfe – um länger anhaltenden Abgang wetteifert. Der Aletsch Carnotzet braucht Zeit, viel Zeit. Mit seinem eigen-charmanten Aroma ist er der geselligste Käse der Walker-Aletsch-Kollektion.
Käse aufbewahren
Im Kühlschrank in Folie eingelegt mindestens zwei Wochen haltbar. «Chambriert» geniessen, d.h. eine halbe Stunde vor dem Gebrauch bei Raumtemperatur stehen lassen.
VIP mit Gardemuseum
Der Felsenkeller zählt zu den VIP – den Very Important Places im Oberwallis. Neben dem Käselager im Fels befindet sich das Museum der Schweizergarde. 500 Jahre Fundus aus dem Vatikan zeigt, was die Garde leistet, weshalb sie noch Bestand hat und wie man Gardist wird. Der Hauch von Welt bekommt dem Aletsch Carnotzet gut.
www.zentrumgarde.ch»
Dein Newsletter rund um Schweizer Käse und die Dinge im Leben, die wirklich wichtig sind.
Zusammenkommen mit der Familie oder mit Freunden. Dieses vertraute Gefühl. Dieser Augenblick, in dem man denkt: „Ja, darauf kommt es im Leben an.“ Wer Gutes teilt, der teilt auch gute Geschichten miteinander.
Wir wollen auch mit dir regelmäßig Gutes teilen: Tolle Tipps für dich als Gastgeber*in, wie Anleitungen für ein Käse-Tasting, nützliche Hacks wie Du das Gute leben für dich umsetzen kannst und Stories rund um Schweizer Käse. Natürlich verlosen wir unter anderem auch immer wieder abwechslungsreiche Schweizer Käsepakete.
Ja, das Gute leben kann so einfach sein.
Deine Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Vom Newsletter kannst Du dich jederzeit abmelden.
Cookies auf dieser Website: Unsere Website verwendet Cookies, damit wir und unsere Partner Sie wiedererkennen und verstehen können, wie Sie unsere Website nutzen. Mit der Nutzung unserer Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Mehr erfahren.
