Vacherin Fribourgeois AOP Alp

«Die seltene Vielfalt der Pflanzenwelt der Freiburger Voralpen und das überlieferte Wissen und Können des Alphirten geben der Sorte ALP seinen einzigartigen Charakter. Auf traditionelle Weise in den Alpenchalets aus Rohmilch hergestellt, entwickelt er Aromen von subtiler Komplexität. Seine Verschiedenartigkeit und sein typischer Charakter bilden sich während der Reifung aus. Mit Falten oder glatt, aber immer unnachahmlich, isst man ihn üblicherweise aus der Hand, und er ist ein Muss auf einer Feinschmecker-Käseplatte. »

Schnittkäse

Käsetyp

Rohmilch

Milchverarbeitung

Kuhmilch

Milch-Art

Vollfett

45%

Fettgehalt

Tierisches Lab

Lab

Verträglichkeit

Glutenfrei

Wochen

12-25

Reifedauer

Geschmack

Rezent

Labels

AOP/IGP

Region

Westschweiz

Saison

Mai-Oktober

Gewicht pro Laib

6.00-10.00 kg

Vacherin Fribourgeois AOP

Dieser cremig-würzige Schnittkäse ist unverzichtbarer Bestandteil des beliebten Fondues „Moitié-Moitié“ und schmeckt auch köstlich einfach so.

Interprofession du Vacherin Fribourgeois
Rue Condémine 56
Case postale 2175
1630 Bulle 2
Telefon: +41 (0) 26 919 87 56
Telefax: +41 (0) 26 919 87 49

www.vacherin-fribourgeois-aop.ch

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