Brot-Käse-Gericht nach Appenzeller Art («Alte Maa»)

Zutaten

Für 4 Personen

• 400 g altbackenes Brot
• 200 g Appenzeller, frisch gerieben
• 200 ml Milch
• 50 ml Sahne
• 3 EL Butterschmalz oder Öl

Zubereitung

1. 1. Das Brot in Würfel schneiden. Lagenweise mit dem geriebenen Käse in eine Schüssel geben.
2. 2. Die Milch und den Rahm darüber gießen und eine Stunde stehen lassen. Das Brot darf nass, aber nicht breiig sein. Dann Butterschmalz oder Öl erhitzen und das Brot unter öfterem Wenden knusprig braten.