Emmentaler Älpler Magronen

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 200 g Emmentaler AOP
  • 350 g Kartoffeln
  • 400-500 ml Bouillon
  • ½ l Milch
  • Pfeffer, Salz
  • 300 g Maccheroni (kurze Makkaroni)
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 EL Mehl
  • 2-3 EL Butterschmalz

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln mit Bouillon, Milch, Pfeffer und etwas Salz aufkochen. Maccheroni zufügen. 8-10 Minuten sanft köcheln lassen, öfters umrühren.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Mit Mehl mischen, überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebelringe in heißem Butterschmalz knusprig braten.
  3. Emmentaler AOP fein reiben. Käse unter die Pasta mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelringe auf den Älpler Magronen verteilen.
Nährwertangaben

Dazu passt Apfelmus.

Bon
Appétit

Käse im Rezept