Zutaten

Für 4 Personen

• 100 g Appenzeller®
• 4 Fleischtomaten
• 1 TL Butter
• 4 Eier
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Oregano
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Deckel der Tomaten mit dem Blütenansatz wegschneiden und die Tomaten mit einem Esslöffel komplett aushöhlen. Das Innere mit Salz würzen.
2. Backofen auf 200 °C vorheizen.
3. Den Appenzeller® reiben. Die Tomaten in eine gebutterte Gratinform geben. In jede Tomate 1 rohes Ei aufschlagen. Salzen und pfeffern. Großzügig mit dem Appenzeller® bestreuen. Mit Muskat und Oregano würzen. Brühe in die Gratinform gießen.
4. Etwa 15 - 20 Minuten im Ofen backen, je nachdem wie flüssig das Eigelb gewünscht wird.