Käse-Omelette

Zutaten

Für 4 Personen

• 1 EL Butter
• 200 g Tomaten, entkernt, in Schnitzen
• Salz, Pfeffer
• einige Zweige Basilikum, Blättchen gezupft

Käse-Omelette:

• 8 Eier
• Salz, Pfeffer
• 30 g Butter
• 120 g AlpenTilsiter, gerieben

Zubereitung

1. 1 Butter in der Pfanne schmelzen, Tomatenschnitze beigeben, kurz dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum darunter mischen, warm stellen.
2. 2 Für das Omelette Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Eimasse zugeben und auf kleiner Flamme sorgfältig rühren, bis die Eimasse zu stocken beginnt.
3. 3 Käse darüberstreuen und dann das Omelette auf eine Pfannenseite rutschen lassen und überschlagen.
4. 4 Omelette auf eine vorgewärmte Platte anrichten und die Tomaten darüber verteilen.