Ich liebe die reine Luft der Graubündner Berge

Die Kühe, aus deren Milch ich mit viel Liebe und Erfahrung gemacht werde, können sich glücklich schätzen, auf den sattgrünen Alpweiden in Graubünden zu grasen. Denn hier wachsen viele Kräuter und Blumen, die die hochwertige Bio-Milch besonders aromatisch und reichhaltig machen.

Habe ich schon erwähnt, dass ich wie in der guten alten Zeit ausschließlich in ausgewählten Sennereien auf über 1.000 Metern Höhe gefertigt werde? Natürlich traditionell handwerklich und garantiert ohne irgendwelche Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Das ist in Graubünden wie in der gesamten Schweiz Ehrensache!

Zwischen 3 und 5 Monaten Reifezeit bekomme ich von den Käsermeistern, wenn die Etikette "Bündner Bergkäse Bio würzig" auf meinem Laib aufgebracht ist. Noch mehr Temperament entwickele ich als Bündner Bergkäse Bio extra. Dann bekommt jeder Laib 6 bis 9 Monate Zeit, in aller Ruhe zu reifen. Wusstest du eigentlich, dass das Wappentier von Graubünden der Steinbock ist und deshalb meine Etikette verziert?

Ich hoffe, ich habe ich dich etwas neugierig gemacht. Übrigens: In Deutschland bin ich eine echte Käserarität und deshalb nur mit etwas Glück an den Käsetheken zu entdecken.