Cheeseburger-Spieße mit Vacherin Fribourgeois AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 200 g Vacherin Fribourgeois AOP
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 g Quinoa
  • 300 ml Gemüsebouillon
  • 2 Karotten
  • 60 g Magerquark
  • 3 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 4 große Tortillas
  • Rapsöl zum Bestreichen
  • Für die Sauce:
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3 Essiggurken
  • 4 EL Mayonnaise
  • 4 EL Ketchup
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Füllung in einer Pfanne Öl erhitzen. Quinoa beigeben, 1-2 Minuten dünsten und mit Gemüsebouillon ablöschen. Quinoa nach Packungsbeilage köcheln. Beiseitestellen.
  2. Vacherin Friborgoise AOP und Karotten grob reiben, Frühlingszwiebeln schneiden. Quark, Mehl und Ei in eine Schüssel geben, vermischen. Dann Gemüse, Käse und Quinoa unterheben. Mit Salz und Pfefffer würzen.
  3. Die Füllung auf zwei groß Tortillas verteilen und von Hand zu einem Quadrat flach drücken.
  4. Danach die überlappenden Enden der Tortillas abschneiden und den Wrap in je 16 Quadrate schneiden. Je ca. 6 Quadrate auf einen Grillspieß stecken. Mit etwas Öl bestreichen.
  5. Zubereitung auf dem Grill: Spieße in eine Aluschale geben und bei ca. 200 °C auf allen Seiten braten. Zubereitung im Airfryer: bei 200 °C für ca. 15 Minuten.
  6. Für die Sauce: Frühlingszwiebel und Gurken kleinschneiden und zusammen mit den anderen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Zusammen mit den Spießen servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept