Feines Gebäck mit Appenzeller®

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Zutaten

Für ca. 15 Stück

  • 200 g Appenzeller®
  • 150 g Mehl
  • 90 g Butter, bei Zimmertemperatur
  • 1 Ei
  • 5 Eiweiße
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Appenzeller® reiben. In einer Schüssel das Mehl mit dem Käse, der Butter und dem ganzen Ei vermischen.
  2. Die Eiweiße leicht verquirlen, bis sie schaumig sind. Mit einem Spatel unter den Teig heben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Häufchen à 1 TL Teig darauf geben und mit der Rückseite eines Löffels zu Kreisen glatt streichen, sodass eine dünne Teigschicht entsteht.
  4. Rund 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Bon
Appétit

Käse im Rezept