Fondue Vacherin Mont-d’Or AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 800 g Vacherin Mont-d’Or AOP, ohne Rinde, möglichst reif
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 2 TL Speisestärke, gestrichen
  • 1 Gläschen Calvados
  • Pfeffer, Muskat, Paprika, Cayennepfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch, in dünne Röllchen geschnitten
  • Weißbrot vom Vortag, in mundgerechte Würfel geschnitten

Zubereitung

  1. Das Caquelon gründlich mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
  2. Den Vacherin Mont-d’Or AOP im Weißwein bei mittlerer Hitze und unter stetigem Rühren schmelzen lassen.
  3. Speisestärke im Calvados auflösen, zum Fondue geben, kurz aufkochen. Nach Belieben mit Pfeffer, Muskat, Paprika und Cayennepfeffer würzen.
  4. Den fein gehackten Schnittlauch erst bei Tisch über das Fondue streuen und sofort genießen. Dazu die Brotwürfel servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept