Zutaten
Für 4 Personen
- 200 g junger Salat (z. B. Babyspinat)
- 200 g Vacherin Fribourgeois AOP
- 8-10 Erdbeeren
- essbare Blüten oder Schnittlauch
- 15 cl Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette (französische Pfefferspezialität)
- Balsamico-Creme
Zubereitung
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Für die Salatsauce Olivenöl und den Saft einer ausgepressten Zitrone gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette würzen. Beiseitestellen.
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Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern und auf Tellern anrichten. Geviertelte Erdbeeren hinzufügen.
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Vacherin Fribourgeois AOP in feine Späne schneiden. Mit dem Dressing beträufeln und mit einigen Blüten dekorieren. Nach Belieben mit Balsamicocreme verfeinern. Dazu passt frisches Weißbrot.
Bon
Appétit
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