Gefüllte Champignons mit Raclette Suisse®

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 4 Scheiben Raclette Suisse®
  • 8 große Champignons, à ca. 60 g
  • 4 große Fleischtomaten
  • 2 Stängel frischer Salbei
  • 3–4 Stängel frisches Basilikum
  • 3–4 Stängel glatte Petersilie
  • 40 g gekochter Schinken
  • 1 gehäufter EL Crème fraîche
  • 1 EL Paniermehl
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Blätter Kopfsalat
  • Balsamicocrème

Zubereitung

  1. Champignons putzen und Stiele vorsichtig entfernen. Beiseitelegen.
  2. Die Kräuter hacken, Schinken in kleine Würfel schneiden und zusammen in einer Schüssel mit Crème fraîche vermischen
  3. Raclette Suisse® fein würfeln und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen.
  4. Die Käse-Kräuter-Masse in die Champignons füllen.
  5. Von den Tomaten jeweils unten und oben einen flachen Deckel wegschneiden und nach Belieben mit dem Messer jeweils ein Schweizer Kreuz ausschneiden. (Aus den restlichen Tomaten z. B. einen Salat zubereiten.)
  6. Die Tomatendeckel auf die Champignons setzen und in eine Gratinform legen. Den Grill im Backofen aufheizen.
  7. Bei 240 °C ca. 10 Minuten grillen. Die Salatblätter auf Tellern platzieren und die Champignons darauf anrichten. Mit etwas Balsamicocrème beträufeln und sofort servieren.
  8. Rezept: Belinda Kern (Eat, letters & deco)
Bon
Appétit

Käse im Rezept