Gefülltes Walnussbrot mit Raclette Suisse®

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 4-8 Scheiben Raclette Suisse®
  • 4 große Tomaten
  • Raclettegewürz
  • Nach Belieben:
  • Champignons, Paprika, Schinken, Speck, Rucola
  • Für den Teig:
  • 500 g Weizenmehl Type 1050
  • 1,5 TL Salz
  • 10 g frische Hefe
  • 200 ml Wasser
  • 100 ml Milch
  • 100 g Walnusskerne, grob gehackt

Zubereitung

  1. Hefe in Milch und Wasser auflösen und in eine große Schüssel mit Mehl, Salz und Walnüssen geben. Alles gut vermischen. Den Teig für 10 Minuten kneten, anschließend mindestens 1,5 Stunden abgedeckt aufgehen lassen.
  2. Den Teig sorgfältig ausrollen und in 4 Rechtecke schneiden.
  3. Alle Zutaten für die Füllung in kleine Würfel schneiden, auf den Rechtecken verteilen, Raclette Suisse® darauflegen und Raclettegewürz darüberstreuen. Den Teig gut verschließen und mit einer Gabel leicht einstechen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft ca. 25 Minuten backen, herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Mit frischem Rucola granieren und servieren.
  5. Rezept: Steffi Häberlin
Bon
Appétit

Käse im Rezept