Käse-Semmelknödel mit Appenzeller®

Bewerten Ihre Bewertung
0.0 Sterne / 0 Stimmen
Fleischlos
Teilen
Teilen

Zutaten

Für 4 Personen

  • 300 g Appenzeller®
  • 250 g altbackenes Weißbrot
  • 200 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Butter
  • 1 gehäufter EL Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 80 g Butter

Zubereitung

  1. Das Brot in kleine Würfel schneiden. Die Milch erhitzen, über das Brot gießen und 20 Minuten quellen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und zusammen mit der Petersilie fein hacken. Die Zwiebel kurz in 1 EL Butter glasig dünsten, die Petersilie hinzufügen und unter das Brot mischen.
  3. Den Appenzeller® reiben und 50 g beiseitestellen. Den restlichen Käse, das Mehl, die Eier und das Eigelb zum Brot geben, vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Mit einem Esslöffel in der feuchten Hand kleine Knödel formen und ca. 12-15 Minuten in siedendem Salzwasser garen. Gut abtropfen lassen und auf 4 Teller verteilen.
  5. Die restliche Butter in einer Pfanne leicht bräunen, über die Knödel gießen und mit dem Appenzeller® bestreuen.
Bon
Appétit

Käse im Rezept