Kartoffel-Blätterteigtarte mit L'Etivaz AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 3 bis 4 festkochende Kartoffeln
  • 100 g L’Etivaz AOP

  • 1 Zwiebel (optional)

  • 2 EL Crème fraîche

  • 1 EL mittelscharfer Senf (optional)

  • 1 Zweig Thymian oder Rosmarin

  • Olivenöl

  • Salz, Pfeffer


Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben abspülen und trocken tupfen.
  2. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
 Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und eine dünne Schicht Crème fraîche und nach Belieben Senf darauf verteilen.
  3. L’Etivaz AOP
 reiben und den Teig damit bestreuen.
 Die Kartoffelscheiben rosettenförmig oder in Reihen leicht überlappend darauflegen.
 Nach Belieben einige dünne Zwiebelringe hinzufügen.
 Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.


  4. Im heißen Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind und der Teig knusprig ist.

Bon
Appétit

Käse im Rezept