Knusprige Kartoffelkörbchen mit L'Etivaz AOP

Zubereitung

1. Kartoffeln mit dem Spiralschneider zu feinen Spiralen formen. Die Kartoffelspiralen salzen und leicht ölen und in eine gefettete Muffinform zu kleinen Körbchen eindrehen.
2. Im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen. Alternativ in der Heißluftfritteuse bei 150 °C ca. 15–18 Minuten garen, bis die Körbchen goldbraun und knusprig sind.
3. 100 g L'Etivaz AOP fein reiben und mit dem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffelkörbchen mit der Käsecreme füllen und mit Wiesenkräutern sowie essbaren Blüten garnieren. Den restlichen L'Etivaz AOP hobeln und in die Käsecreme stecken.