Zutaten
Für 4 Personen
- 200 g Appenzeller® Extra-Würzig oder ein Appenzeller® nach Wahl
- 4 hartgekochte Eier
- 150 g gekochte Pellkartoffel
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Crème fraîche
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz, Pfeffer
- 8 Scheiben knuspriges Fladenbrot
- frischer Dill und feine Schnittlauchröllchen zum Garnieren
Zubereitung
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Die Eier pellen, halbieren, die Eigelbe herauslösen und beiseitestellen. Kartoffeln pellen. Appenzeller® Käse, Eiweiße und Kartoffeln in gleich große Stückchen schneiden. In einer Schüssel vermischen.
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Mayonnaise, Crème fraîche und Dijon-Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Eiersalat vermischen.
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Einen großzügigen Löffel des Appenzeller® Käsesalats auf jedes Fladebrot geben. Mit zerbröseltem Eigelb sowie Dill und Schnittlauch garnieren und servieren.
Bon
Appétit
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