Laugenhörnchen mit Schinken und Raclette Suisse®

Zubereitung

1. Den ausgerollten Blätterteig von der Mitte aus in 8 gleich große Tortenstücke schneiden. Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen.
2. Für die Füllung in einem Topf die Butter schmelzen lassen. Ei und Milch verquirlen und kurz flockig anbraten. In eine Schüssel geben. Schinken klein schneiden und mit der Petersilie dazugeben. Mit Pfeffer und Muskat würzen und alles gut vermischen.
3. Ungefähr 1 TL der Füllung am Kreisrand jedes Teigstückes auftragen und anschließend bis zum spitzen Ende des Teigs zu einem Hörnchen aufrollen. Die fertigen Hörnchen für 10 Minuten kühl stellen.
4. Für die Lauge Wasser, Salz und Natronpulver kurz aufkochen und zur Seite stellen.
5. Nun ein großes Blech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 220 °C vorheizen.
6. Die Hörnchen kurz in die Lauge tunken und sofort aufs Blech legen. Bei 220 °C Umluft auf der untersten Schiene des Backofens ca. 15 Minuten backen. Heiß mit einem saisonalen Salat servieren.
7. Rezept: Belinda Kern von "eat, letters and deco"