Madeleines mit Raclette Suisse®

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Zutaten

Für 12 Stück

  • 100 g Raclette Suisse®
  • 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 2 Eier
  • 80 g Mehl
  • 1 gestrichener EL Hartweizengrieß
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Prisen Natron
  • Für die Streusel:
  • 10 g Raclette Suisse, gerieben
  • je 10 g Butter, Mehl und gemahlene Mandeln

Zubereitung

  1. In einer Schüssel Mehl, Hartweizengrieß und Salz vermengen. Beiseitestellen.
  2. Für die Streusel den geriebenen Raclette Suisse® mit den restlichen Zutaten mit den Fingern verreiben, so dass eine krümelige Masse entsteht. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  3. Eine Madeleines-Form mit 12 Vertiefungen einfetten und bemehlen. Die Eier mit Joghurt und Pfeffer leicht aufschlagen. Raclette Suisse® fein würfeln und unterrühren.
  4. Die Mehlmischung mit Backpulver und Natron gut unter die Eiercreme mischen und danach in die Vertiefungen der Form verteilen. Die Raclette-Streusel darüber geben.
  5. Im Ofen auf mitllerer Schiene ca. 8 Minuten backen. Danach die Madeleines kurz auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Lauwarm servieren.
  6. Rezept: Belinda von "Eat, letters and deco"
Bon
Appétit

Käse im Rezept