Mandelküchlein mit Aprikose und Tête de Moine AOP

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Fleischlos
30 Min.
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Zutaten

Für 12 Küchlein

  • 12 Tête de Moine AOP Käseblumen
  • 180 g gesalzene Butter, gewürfelt
  • 50 g Mandelmehl
  • 100 g Mehl
  • Je 1 TL Thymian und Rosmarin, gehackt
  • 5 Eiweiß
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 6 getrocknete Aprikosen, halbiert
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter schmelzen. Beiseitestellen.
  2. In einer Schüssel das Mandelmehl mit dem Mehl, Thymian und Rosmarin vermischen. Pfeffern.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Zu den trockenen Zutaten geben. Butter und Honig hinzufügen und zu einem luftigen Teig verarbeiten
  4. Die Mini-Muffinformen zu ¾ füllen. Die Aprikosen darauflegen. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Küchlein leicht gebräunt sind.
  5. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zusammen mit den Tête de Moine AOP Käseblumen servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept