Muffins mit Ei und Raclette Suisse®

Zubereitung

1. Das Muffinblech gut einfetten. Je 2 Baconscheiben aneinander an den Innenseiten der Muffinformen entlang legen.
2. Aus den Toastbrot-Scheiben, in der Größe der Muffinblechböden, Kreise ausstechen und auf den Formenboden legen.
3. Den Raclette Suisse® in kleine Würfel schneiden und in die Muffinförmchen verteilen.
4. In einer Schüssel Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit einem Schneebesen verquirlen.
5. Die abgestreiften Thymianblättchen und die Speisestärke zugeben und alles gut vermischen.
6. Die Masse vorsichtig in die Mulden hineingießen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Umluft ca. 15 Minuten backen.
7. Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen, auf ein Gitter geben und kurz stehen lassen. Je 2 Schnittlauch-Streifen über die Muffins legen und sofort servieren.
8. Rezept: Belinda Kern von Eat, letters and deco