Pastrami-Brioche mit Racette Suisse®

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 4 Scheiben Raclette Suisse®
  • 4 frische Brioches vom Bäcker
  • 2 TL Butter
  • 4 Eier
  • 4 EL Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 100 ml Sauce Bernaise (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
  • 100 g Pastrami
  • Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Brioches halbieren. In einer Pfanne 1 TL Butter schmelzen und die Schnittflächen der Brioche-Brötchen in der heißen Pfanne kurz anbraten.
  2. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Raclette Suisse® Scheiben darauflegen. Im Ofen für ca. 5 Minuten schmelzen lassen. Kurz vor Ende der Backzeit die Brioche-Deckel ebenfalls mit aufs Blech legen.
  3. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Das Rührei in der restlichen Butter cremig zubereiten. Beiseitestellen und warmhalten. Die Sauce Bernaise ebenfalls kurz in einem Topf vorsichtig erwärmen und warmhalten.
  4. Auf die Briocheunterseiten etwas Pastrami auf dem geschmolzen Raclette Suisse® verteilen. Das Rührei darüber geben und zum Schluss etwas Sauce Bernaise darüber träufeln. Brioche-Deckel aufsetzen und heiß servieren.
  5. Rezept: Belinda von "eat_letters_and_deco"
Bon
Appétit

Käse im Rezept