Pizza bianca mit Lachs und Raclette Suisse®

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Fleischlos
120 Min.
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Zutaten

Für 4 Personen

  • 120 g Raclette Suisse® grüner Pfeffer oder eine Sorte nach Wahl
  • 100 g Räucherlachs
  • 200 g Crème fraîche
  • ½ Bund Dill, gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Etwas Zitronensaft
  • 1 Handvoll Rucola
  • Für den Teig:
  • 475 g Mehl
  • 25 g Hartweizengrieß
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Öl

Zubereitung

  1. Die Hefe mit dem Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Wasser sowie Öl dazugießen und Hefe und Zucker auflösen. Mehl und Hartweizengrieß sowie das Salz dazugeben und vermengen. Anschließend alles zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1,5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Crème fraîche mit dem Dill vermischen, etwas Zitronensaft dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  3. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Gabel den Pizzaboden einstechen. Crème fraîche auf dem Teig verstreichen, Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit dem Lachs belegen. Raclette Suisse® in kleine Quadrate schneiden (ca. 2 x 2 cm) und darauf verteilen.
  4. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen in der unteren Hälfte ca. 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas Rucola darauf verteilen und heiß genießen.
  5. Rezept: Michèle von "passion_cuisine_77"
Bon
Appétit

Käse im Rezept