Zutaten
Für 4 Personen
- 400 - 600 g Raclette Suisse® in Scheiben
- 375 ml trockener Weißwein
- 50 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1/2 Vanilleschote, längs halbiert
- 4 Salbeiblätter
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 300 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Feigen, Birnen, Aprikosen, Kirschen, Rosinen)
- 1 EL Kirschwasser
- Pfeffer
Zubereitung
-
Wein, Zucker, Zimt, Vanille, Salbei, Pfefferkörner aufkochen. Früchte beigeben, 5 Minuten köcheln, vom Herd nehmen, zugedeckt auskühlen lassen.
-
Früchte aus dem Sud nehmen, Gewürze absieben und die Früchte zurück in Sud geben. Mit Kirschwasser abschmecken.
-
Raclette Suisse® in Pfännchen im Racletteofen schmelzen lassen und nach Belieben mit Pfeffer würzen. Mit Kompott anrichten. Dazu z. B. Nussbrot, Bauernbrot oder frisches Baguette servieren.
Bon
Appétit
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