Raclette Suisse® Pfännchen mit Roastbeef und Zucchini

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 4 Scheiben Raclette Suisse® à 60 g
  • 1 kleine Zucchini, der Länge nach in 4 Scheiben geschnitten
  • 8 Scheiben Roastbeef
  • Raclette-Gewürz
  • 4 kleine Zweige Rosmarin zum Garnieren
  • Für die Chimichurri-Sauce:
  • 150 ml Olivenöl
  • 3 EL Weißwein-Essig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 scharfe Chilischote
  • 3 Knoblauchzehen, klein geschnitten
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Oregano oder Thymian, Blättchen abgestreift
  • 1/2 Bund Koriander, fein geschnitten
  • 2 kleine Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Sauce Öl, Essig und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. Alle Kräuter, Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch ebenfalls hinzugeben, umrühren. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Im Kühlschrank zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
  2. Den Grill erhitzen und die Zucchini-Scheiben auf einer leicht geölten Platte 5 Minuten auf beiden Seiten braten (alternativ im Backofen bei 220 °C oder 5 Miunten in einer gut erhitzten Pfanne).
  3. Den Raclette Suisse® in die Pfännchen geben und auf dem Grill schmelzen lassen. Sobald der Käse schön geschmolzen ist, die Pfännchen vom Grillrost nehmen.
  4. Zucchini-Scheiben auf den Käse legen, darüber das Roastbeef drapieren und die Chimichurri-Sauce darüber träufeln. Mit Raclette-Gewürz bestreuen und nach Belieben mit einem Zweig Rosmarin garnieren. Sofort servieren.
  5. Tipp: Dazu passen kleine Kartoffeln oder Baguette. Die Chimichurri-Sauce hält sich im Kühlschrank gut eine Woche frisch.
  6. Rezept: Eine Rezeptkreation von Belinda Kern (Eat, letters and Deco)
Bon
Appétit

Käse im Rezept