Rührei-Toast mit Räucherlachs und Schweizer Emmentaler AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 8 Scheiben Schweizer Emmentaler AOP
  • 1 + 1 TL Butter
  • 6 Eier
  • 1 EL Milch
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 4 Scheiben Räucherlachs
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

  1. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter erhitzen. Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen, bis das Rührei schön cremig ist. Beiseitestellen.
  2. Die Brotscheiben toasten. Mit Butter bestreichen. Die Scheiben Schweizer Emmentaler AOP darauflegen. Den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden.
  3. Die Rühreier und die Lachsstreifen auf den Toasts verteilen. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept