Sandwich mit Feige und Raclette Suisse®

Zubereitung

1. In einer Schüssel Zwiebelringe mit Salz, Mehl und Pankomehl gut vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelring-Mischung unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Eventuell Hitze leicht reduzieren. Zwiebel-Mischung auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Beiseitestellen.
2. Den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen.
3. 4 Toastscheiben in den Ofen geben und etwas Farbe annehmen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Senf vermischen. Toastbrotscheiben aus dem Backofen nehmen und mit der Buttermischung bestreichen.
4. Die Stielansätze der Feigen abschneiden und die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Fächerartig auf der Buttermischung auslegen.
5. Raclette Suisse® oben auflegen und erneut auf dem Blech im heißen Ofen ca. 5 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist. 2 Minuten vor Ende der Backzeit die Toastoberseiten noch mit aufs Blech legen und mitbacken.
6. Blech aus dem Ofen nehmen und etwas Crème Fraîche auf den Käse geben, mit Pfeffer aus der Mühle und etwas Paprika würzen. Toast darauflegen, mit den Röstzwiebeln bestreuen und eine halbierte Feige dazu anrichten. Sofort servieren! Dazu passt ein gemischter Blattsalat.
7. Rezept: Belinda Kern von "Eat, letters and deco"