Sauerkrautgratin mit Kartoffeln und Raclette Suisse®

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 150 g Raclette Suisse®
  • 10 g frische Salbeiblätter, in Streifen geschnitten
  • Butter für die Form
  • 750 g Sauerkraut, gekocht
  • 700 g festkochende Kartoffeln
  • Für den Guss:
  • 100 ml Gemüsebouillon
  • 300 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Knoblauchpulver
  • Muskatnuss
  • 1/2 TL italienische Kräuter, getrocknet

Zubereitung

  1. Die Gratinform mit der Butter einfetten und das abgetropfte Sauerkraut hineingeben. Die Kartoffeln schälen und im Abstand von 2-3 mm einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, damit sie noch zusammen halten. Auf das Sauerkraut legen.
  2. Für den Guss Bouillon, Rahm und Kräuter in eine Schüssel geben, mit Knoblauchpulver, Muskat sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mit einem Schneebesen verquirlen.
  3. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Guss über die Kartoffeln in die Form gießen und auf der untersten Schiene des Backofens ca. 30 Minuten backen.
  4. Den Backofen auf 230 °C hochdrehen. Raclette Suisse® würfeln und mit den Salbeistreifen auf den Kartoffeln verteilen. Nochmals 10 Minuten im Ofen gratinieren. Heiß in der Gratinform servieren und genießen!
Bon
Appétit

Käse im Rezept