Sommersalat mit L'Etivaz AOP

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Zutaten

Für 2-4 Personen

  • 75 g L'Etivaz AOP, in Stückchen geschnitten
  • 75 g L'Etivaz AOP, zu Röllchen gehobelt
  • 160 g gemischter Schnittsalat
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 8 Cherrytomaten
  • 4 Radieschen
  • 100 g Trockenwurst, in Scheiben
  • Sonnenblumenkerne, geröstet
  • Essbare Blüten zum Dekorieren
  • Für die Vinaigrette:
  • 1 EL Himbeeressig
  • 1 EL Balsamico
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Spritzer Worchestersauce
  • Ein paar Walnusskerne, grob gehackt
  • 1 TL Senf
  • 4 EL Walnussöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Karotten, Sellerie und Radieschen in feine Streifen schneiden, die Cherrytomaten vierteln.
  2. Für die Vinaigrette den Essig mit Salz, Pfeffer, der Schalotte, den Walnusskernen, Worchestersauce und Senf verquirlen.
  3. Salat waschen und trocken schleudern und auf Tellern mit den Gemüsestreifen und Cherrytomaten anrichten. L'Etivaz AOP Stückchen und Wurstscheiben hinzufügen.
  4. Die Vinaigrette über den Salat träufeln. Sonnenblumenkerne darüber streuen und die L'Etivaz AOP Röllchen mittig platzieren. Mit Blüten dekorieren und zusammen mit frischem Baguette genießen.
Bon
Appétit

Käse im Rezept