Spaghetti mit Steinpilzsauce und Raclette Suisse®

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Zutaten

Für 2 Personen

  • 60 g Raclette Suisse®
  • 200 g Spaghetti
  • 10 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht
  • 75 ml Gemüsebouillon
  • ½ rote Zwiebel, fein gehackt
  • 25 g Butter
  • ½ EL Mehl
  • 75 ml Milch
  • 50 g Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL grob gehackte glatte Petersilie

Zubereitung

  1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, abtropfen lassen und warmhalten.
  2. In einem Topf die Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten. Das Steinpilzwasser auffangen und die abgetropften Pilze dazugeben und etwas mitbraten. Das Mehl dazugeben, anschwitzen und mit der Gemüsebouillon und dem Pilzwasser ablöschen. Die Hitze reduzieren, die Milch dazugießen und Crème fraîche einrühren.
  3. Raclette Suisse® würfeln und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Auf Tellern anrichten und heiß genießen. Dazu passt ein grüner Salat.
  4. Rezept: Michèle von passion_cuisine_77
Bon
Appétit

Käse im Rezept