Tacos mit Pulled Kräuterseitlingen und Raclette Suisse®

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 3 Scheiben Raclette Suisse®
  • 300 g Kräuterseitlinge
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, durchgepresst
  • Paprikapulver, Kümmelpulver, Rauchsalz, Pfeffer
  • 8 Mini-Tortillas
  • 2 Handvoll Romanasalat, fein geschnitten
  • 1 reife Avocado
  • Etwas Zitronensaft
  • 1 kleine Dose Mais, gut abgetropft
  • Chiliflocken nach Belieben

Zubereitung

  1. Kräuterseitlinge mit einer Gabel zerzupfen, so dass es wie Pulled Pork aussieht. Olivenöl mit Knoblauch und den Gewürzen vermischen und die Pilze darin rund 1 Stunde marinieren.
  2. Raclette Suisse® reiben oder entsprechend klein schneiden. Das Fruchtfleisch der halbierten Avocado mit einem Esslöffel herauslösen, den Stein entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Die marinierten Kräuterseitlinge in etwas Öl rundum scharf anbraten. Kurz vor Ende den Raclette Suisse® daruntermischen und kurz anschmelzen lassen.
  4. Die Tortillas im Ofen wenige Minuten bei 60 °C erwärmen. Pulled Kräuterseitlinge, Salat, Mais und Avocado auf die Tortillas geben, nach Belieben mit Chiliflocken würzen, einwickeln und sofort genießen.
  5. Rezept: Nadja Zimmermann von loumalou
Bon
Appétit

Käse im Rezept