Überbackener Couscous mit Raclette Suisse® und Heidelbeer-Salsa

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Zutaten

Für 4–6 Portionen

  • 200 g Raclette Suisse®
  • 2 Eier, verquirlt
  • 1 EL Sahne
  • 1 gehäufter EL Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 400 ml Bouillon
  • 400 g Couscous
  • 3 EL Olivenöl
  • 7-8 EL Honigessig
  • 5 EL Olivenöl zusätzlich
  • Salz
  • Für die Salsa:
  • 150 g Heidelbeeren
  • 1 EL milder Senf
  • 2-3 EL Sweet Chili Sauce
  • 3 EL Portwein

Zubereitung

  1. Für das Couscous die Bouillon in einem hohen Topf erhitzen, Couscous zugeben, Topf vom Herd nehmen und mit einem Deckel zugedeckt ca. 4 Minuten quellen lassen.
  2. Couscous mit Öl, Essig und eventuell etwas Salz mischen, anschließend in feuerfeste Förmchen verteilen und beiseitestellen.
  3. Für die Raclettehaube den Raclette Suisse® ganz fein würfeln und mit verquirlten Eiern, Sahne, Mehl und Backpulver gut vermischen. Gleichmäßig auf dem Couscous in den Förmchen verteilen.
  4. Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Förmchen hineinstellen und die Raclettehaube schön goldgelb ca. 10 Minuten überbacken lassen.
  5. Für die Salsa den Senf mit Sweet Chilisauce und Portwein in einem kleinen Topf aufkochen und mit dem Schneebesen gut verquirlen. Die Heidelbeeren zugeben und 3-5 Minuten bei hoher Hitze sprudelnd kochen. Abkühlen lassen
  6. Den überbackenen Couscous sofort zusammen mit der Heidelbeer-Salsa servieren. Dazu passt ein bunter Saisonsalat.
  7. Rezept: Belinda Kern von Eat_letters_and_deco
Bon
Appétit

Käse im Rezept