Zwiebelpuffer mit Raclette Suisse®

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 150 g Raclette Suisse®
  • 500 g Zwiebeln
  • 1 TL Salz
  • 3 Eier
  • 3-4 EL Crème Fraîche
  • 3-4 EL Mehl
  • 1/2 Bund Petersilie, gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Chilipulver
  • Muskat
  • Öl zum Braten
  • Apfelmus

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe mit Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach kräftig durchkneten, damit die Zwiebelringe weich werden.
  2. Raclette Suisse® reiben. Zwiebeln mit Eiern, Crème Fraîche, Mehl, Käse, Petersilie und den Gewürzen vermengen.
  3. Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel aus der Zwiebel-Käsemasse kleine Puffer formen. Diese auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Puffer können im Ofen warm gehalten werden.
  4. Mit Apfelmus servieren. Die Puffer schmecken auch abgekühlt.
  5. Rezept: Nadja Zimmermann von LouMalou
Bon
Appétit

Käse im Rezept