Crespelle mit Lauch und Wurst

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Zutaten

Für 4 Personen

Butter für die Form

Teig:

120 g Mehl
3 Msp. Salz
300 ml Milch
ca. 50 ml Wasser
3 Eier
Butterschmalz

Füllung:

2 mittelgroße Lauchstangen, in 1 cm breite Ringe geschnitten
Butter zum Dünsten
100 g Crème fraîche
200 g Brühwurst, gehäutet, in kleine Stücke geschnitten
Salz, Pfeffer
150 ml fettreduzierte Sahne
100 g Le Gruyère AOP, gerieben
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Untensilien

1 Ofenform von 26 cm Länge

Rezept-Quelle

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

1 Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2 In Butterschmalz ca. 10 Crespelle von ca. 20 cm Ø ausbacken, herausnehmen, beiseite stellen.
3 Für die Füllung Lauch in Butter andünsten, Topf von der Platte nehmen. Crème fraîche und Wurst darunter mischen, abschmecken.
4 Füllung auf den Crespelle verteilen, aufrollen. In die ausgebutterte Form legen. Sahne darüber gießen, mit Käse bestreuen.
5 In der Mitte des auf 200° C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten hellbraun backen.