Zutaten

Für 4 Personen

• 100 g Le Gruyère AOP, in längliche Sticks geschnitten
• 500 g grüner Spargel, Stangen gedrittelt
• je 1 rote und gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 2 rote Zwiebeln geviertelt
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Rucola
• 3 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Für das Dressing Salz im Essig auflösen, pfeffern und das Öl unterquirlen. Beiseitestellen.
2. In einer Schüssel Spargel, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und 3 EL Öl unterquirlen. Salzen und pfeffern. Auf ein Backblech verteilen und ca. 20 Min. rösten. Abkühlen lassen.
3. Gemüse und Rucola auf einer Servierplatte verteilen. Mit Dressing beträufeln und Le Gruyère AOP Sticks dekorieren.