Hähnchen-Baguette mit Apfelschnitzen und Tomme Vaudoise

Zutaten

Für 4 Personen

• 1 EL Olivenöl
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 rustikale Baguettes, je in zwei Hälften geteilt
• 4 EL Mango-Chutney
• 1 Lollo Rosso, Blätter
• 2 Tomme Vaudoise, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, in Ringe geschnitten und halbiert
• 1 Handvoll Rosinen
• Salz, Pfeffer

Curry-Mayonnaise

• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Currypulver

Zubereitung

1. Die Grillpfanne vorheizen. Die Hähnchenbrüste mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Grillpfanne während 6 Minuten auf jeder Seite anbraten. In Streifen schneiden und zur Seite stellen.
2. Die Baguettestücke der Länge nach aufschneiden und die Enden entfernen. Jeweils eine Baguettehälfte mit Curry-Mayonnaise und Mango-Chutney bestreichen. Mit einem Salatblatt belegen.
3. Danach Tomme Vaudoise-Steifen, Hähnchen-Streifen und Apfelringe abwechselnd darauf verteilen. Mit Rosinen bestreuen und mit der zweiten Baguettehälfte abdecken.

Curry-Mayonnaise

1. In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Curry gut verrühren. Kalt stellen.