Zutaten
Für 4 Personen
- 800 g Schweizer Raclettekäse
- 800 g Pellkartoffeln
- Silberzwiebeln
- Cornichons
- Zutaten im Frühling:
- Spitzen von weißem Spargel
- Roher Schinken
- Zuckerschoten, blanchiert
- Junger Knoblauch, gedämpft
- Zutaten im Sommer:
- Stangensellerie, in Stengel geschnitten, blanchiert
- Lattich, blanchiert
- Basilikum
- Gegrillter Paprika, in Streifen geschnitten
- Zutaten im Herbst:
- Birnenstückchen
- Maiskolben, gekocht, Körner abgelöst
- Weintrauben
- Zutaten im Winter:
- Kalbsschnitzel, gebraten
- Chutney, z. B. von Rosinen
- Kürbisstücke, blanchiert
Zubereitung
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Hier ist die Zubereitung von Raclette in den praktischen Raclettepfännchen beschrieben.
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Für das Raclette die Käsescheiben in Pfännchen geben, nach Wunsch mit Paprika oder Pfeffer würzen und schmelzen lassen.
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Dazu geschwellte Kartoffeln, Cornichons und Silberzwiebeln servieren.
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Für die «Saison-Raclettes» die verschiedenen Zutaten in die Pfännchen geben, würzen, mit Raclettekäse belegen und im Ofen schmelzen. Kartoffeln dazu servieren.
Bon
Appétit
Appétit
Käse im Rezept
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