Zutaten

Für 4 Personen

• 100-200 g Schweizer Raclettekäse, gewürfelt
• 8 Eier
• 6 EL Milch
• 1 TL Salz
• Butterschmalz zum Braten
• 1-2 Zwiebeln, in feinen Streifen
• 1-2 Paar Wiener, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
• Pfeffer aus der Mühle oder Swiss Alpine Herbs „Raclette und Fondue“

Zubereitung

1. Eier, Milch und Salz zusammen verrühren.
2. Ofen auf 60° C vorheizen.
3. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils ein Viertel der Zwiebeln, Wiener und Erbsen kurz andünsten. Ein Viertel der Omelettemasse hineingeben.
4. Ein Viertel des Schweizer Raclettekäses daraufstreuen, bei mittlerer Hitze stocken lassen, so dass die Oberfläche noch etwas feucht ist. Einmal halb überlappen und im Ofen warmstellen.
5. Restliche Omelettes ausbacken.