Zutaten
Für 4 Personen
- 200 g Le Gruyère AOP
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 1 TL Meersalz
- 160 g Mehl
- 40 g Mandelmehl
- 110 g zimmerwarme Butter
- 5 Blätter Bärlauch
- Abrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung
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Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Meersalz in einer Schüssel mischen. Butter zugeben und vermengen.
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Le Gruyère AOP reiben und zusammen mit dem fein gehackten Bärlauch und Zitronenabrieb untermischen. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Den Teig mit dem Nudelholz 5 mm dick ausrollen und dann in Stäbchen schneiden oder mit einer Ausstechform ausstechen.
-
Auf Backpapier für ca. 8 Minuten bei 170 °C goldgelb backen. Abkühlen lassen und genießen.
Bon
Appétit
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