Blätterteigpasteten mit Pilzen und Le Gruyère AOP

Zubereitung

1. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne mit der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Essig und Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Die Pilze in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit der restlichen Butter anbraten.
4. Pilze und karamellisierte Zwiebeln vermengen. Mit fein gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Le Gruyère AOP reiben. Den Blätterteig rechteckig ausrollen und in Quadrate schneiden. Etwas Käse auf jedes Quadrat geben und mit der Pilzfüllung belegen. Mit weiterem Le Gruyère AOP bestreuen.
6. Die Ränder des Blätterteigs mit den Fingerspitzen zur Mitte hin falten und mit Ei bestreichen. In der Mitte des Ofens etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Thymian garnieren. Warm genießen!