Chorizo-Sandwich mit Rührei und Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 120 g Le Gruyère AOP
  • 2–3 große Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 200 g weiche Chorizo
  • 6 Eier
  • 4 Scheiben helles Sauerteigbrot, geröstet
  • 8-12 gemischte Salatblätter (z. B. Radicchio und Romana)
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikumblätter zu Garnieren

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne in Olivenöl langsam braten, bis sie leicht goldbraun und weich sind.
  2. Die Haut von der Chorizo entfernen und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten weiterbraten.
  3. Die Eier in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer verquirlen. Le Gruyère AOP reiben und 100 g davon unter die Eier rühren. In etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne bei schwacher Hitze zu cremigem Rührei braten.
  4. Die Brotscheiben mit Salat, Rührei ud Chorizo-Zwiebeln belegen. Mit dem restlichen Le Gruyère AOP und Basilikumblättern garnieren und sofort genießen.
Bon
Appétit

Käse im Rezept