Cremige Pasta mit Salsiccia und Le Gruyère AOP

Zubereitung

1. Die Haut der Salsiccia einschneiden und das Brät herausdrücken. In einer Pfanne braten, bis es gar ist. Beiseitestellen.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden und in etwas Öl in der Pfanne goldbraun anbraten. Zusammen mit der Salsiccia beiseitestellen.
3. Le Gruyère AOP reiben. Die gut gewaschenen Grünkohlblätter von den groben Stielen entfernen und die Blätter hacken. In etwas Öl in der Pfanne anbraten, bis sie leicht weich sind. Salsiccia, Pilze, Crème fraîche, die Hälfte des geriebenen Le Gruyère AOP und Zitronenabrieb hinzufügen. Erhitzen und cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
5. Die Salsiccia-Sauce mit den Nudeln vermengen. Etwas Nudelwasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren. Mit dem restlichen Le Gruyère AOP bestreuen und servieren.