Frittierte Reisbällchen mit Raclette du Valais AOP

Zubereitung

1. Das Ei gut mit dem Risotto vermischen. Mit befeuchteten Händen kleine Kugeln formen. Raclette du Valais AOP in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit dem Finger ein Loch in die Kugeln machen, jeweils einen Käsewürfel hineindrücken und verschließen.
2. Paniermehl und gemahlene Mandeln in einen tiefen Teller geben und die Reisbällchen nacheinander darin rollend panieren, bis diese vollständig bedeckt sind.
3. Das Öl in der Fritteuse oder in einem großen Topf erhitzen. Sobald das Öl heiß ist jeweils 2 Bällchen auf einer Schaumkelle vorsichtig ins Öl tauchen. Die Bällchen mehrmals für 2 – 3 Minuten eintauchen und herausnehmen, wenn diese rundum schön gebräunt sind.
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß genießen.