Zutaten
Für 2 Personen
- 75 g Le Gruyère AOP
- 500 g weißer Spargel
- 2 hartgekochte Eier, gehackt
- 250 g Gnocchi
- Butter zum Braten
- 6 Salbeiblätter
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
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Spargel schälen und in Salzwasser al dente kochen. Vorsichtig herausnehmen und auf einer Platte warmhalten.
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Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Butter leicht knusprig braten. Salbei beigeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Spargel hinzufügen.
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Mit den gehackten Eiern bestreuen. Zum Schluss Le Gruyère AOP fein über die Spargel-Gnocchi reiben und genießen.
Bon
Appétit
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