Grünkohlsalat mit Hähnchen und Le Gruyère AOP

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gesalzenen und gepfefferten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen in Alufolie wickeln und beiseitestellen.
2. Die Sardellen hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Die Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die harten Stiele vom gründlich gewaschenen Grünkohl entfernen. Die Grünkohlblätter hacken und in die Pfanne geben. Einige Minuten anbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Für das Knoblauchbrot beide Scheiben mit Olivenöl bestreichen. Eine Grillpfanne erhitzen und das Brot goldbraun braten. Das warme Brot mit Knoblauch einreiben. Mit Salz würzen.
5. Das Hähnchen in Scheiben schneiden. Le Gruyère AOP dünn hobeln. Den Grünkohl mit dem Hähnchen in tiefen Tellern servieren. Mit reichlich Le Gruyère AOP bestreuen und sofort mit dem Knoblauchbrot servieren.