Gruyère AOP mit «Birnen-Brot»

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 8 dünne Scheiben Gruyère AOP, ca. 200 g
  • 4 Scheiben Nuss- oder Körnerbrot, in Stäbchen geschnitten
  • Birnenspalten und Orangensalbei zum Garnieren
Birnenmasse:
  • 4 getrocknete Weichspeckbirnen, ca. 100 g, klein geschnitten
  • ca. 150 ml Rotwein oder Apfelsaft
  • 1/2 TL Zimt
  • etwas Nelkenpulver
  • Pfeffer aus der Mühle

Rezept-Quelle

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

  1. 1 Für die Birnenmasse Birnenstücke mit der Flüssigkeit und den Gewürzen zugedeckt aufkochen, über Nacht ziehen und quellen lassen. Dann alles im Universalzerkleinerer fein hacken.
  2. 2 Vor dem Servieren die Käsescheiben auf Teller legen. Aus der Birnenmasse mit 2 Löffeln «Schiffchen» formen, auf den Käse geben. Brotstäbchen hübsch anstellen und evtl. mit Birnenspalten und Orangensalbei garnieren.
Zubereitungstipp

Statt Birnen Pflaumen oder gemischte Dörrfrüchte verwenden. Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen. Für eine Terrine die Masse abwechselnd in eine kleine, mit Klarsichtfolie ausgelegte Kuchenform füllen, kühl stellen. Vor dem Servieren vorsichtig in Scheiben schneiden und mit Butter und Toast servieren.

Bon
Appétit

Käse im Rezept