Gruyère-Apfel-Wähe

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Zutaten

Für 1 Blech von 28-30 cm Ø Für 8 Stück

  • Butter für das Blech
Teig:
  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
  • 1 EL Essig
  • ca. 100 ml Milch
Belag:
  • 300 g Äpfel, gerieben
  • 300 g Gruyère, gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle
  • wenig Muskatnuss
  • 150 ml fettreduzierte Sahne
  • 3 EL Paniermehl

Rezept-Quelle

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

  1. 1 Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Eine Mulde formen. Essig und Milch hineingießen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
  2. 2 Teig auf wenig Mehl rund ausrollen. Aufs eingefettete Blech legen. Teig mit einer Gabel durchgängig einstechen.
  3. 3 Für den Belag Äpfel, Käse, Pfeffer und Muskatnuss mischen, auf dem Teig verteilen. Sahne darüber gießen. Mit Paniermehl bestreuen.
  4. 4 Auf der untersten Schiene des auf 200° C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Zubereitungstipp

Statt Gruyère Emmentaler verwenden. Äpfel durch Birnen, Möhren, Kürbis oder eine Gemüsemischung ersetzen. Nach Belieben den Belag mit 1-2 EL Weißwein oder Kirsch ergänzen. Dazu passt Salat.

Bon
Appétit

Käse im Rezept