Hähnchen-Nuggets mit Le Gruyère AOP Sauce

Zubereitung

1. Le Gruyère AOP reiben. Die gut gekühlte Hähnchenbrust mit dem Eiweiß, dem Le Gruyère AOP, Salz und Pfeffer fein mixen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Auf ein Blech oder zwischen zwei Backpapierbögen streichen. 30 Minuten in den Tiefkühler geben, bis die Masse schnittfest ist.
2. Mit passenden Formen z. B. Tiere ausstechen. Die Nuggets zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt im Paniermehl wenden. Den Schritt Ei/Paniermehl ein zweites Mal wiederholen. Im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Abtropfen lassen.
3. Für die Sauce Le Gruyère AOP reiben und die Sahne erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen, den geriebenen Gruyère AOP beigeben und glatt rühren. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die warmen Nuggets mit der Le Gruyère AOP Sauce und Pommes frites servieren.