Käsefondue mit Williamsbirnen und Raclette du Valais AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 800 g Raclette du Valais AOP
  • 300 ml Walliser Fendant oder ein trockener Weißwein nach Wahl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Speisestärke
  • Pfeffer
  • 2 cl Williamsbrand
  • Brot vom Vortag
  • Williamsbirnen

Zubereitung

  1. Die Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Weißwein im Caquelon auf dem Herd erhitzen. Raclette du Valais AOP grob reiben und dazugeben.
  2. Wein und Käse bei mittlerer Hitze schmelzen und zu einer homogenen Masse rühren, mit Pfeffer abschmecken.
  3. Speisestärke im Williamsbrand auf­lösen und der Käsemasse beigeben.
  4. Noch ein wenig auf der heißen Herdplatte bei ständigem Rühren köcheln lassen. Caquelon auf ein Tisch-Rechaud stellen.
  5. Brot und Williamsbirnen in Stücke schneiden und zum Eintauchen in das Käsefondue servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept